Concepto, la investigación y la técnica. Quimera es un taller gastronómico con una nueva línea de cocina expuesta. Una experiencia que domina y dibuja un estilo peruano-contemporáneo centrado en el despertar de los sentidos.

El único restaurante, ubicado dentro de un emblemático hotel, con su propia huerta, que abastece con los mejores materiales de construcción. Queremos conectar todos sus sentidos, al más alto nivel de placer.